Mix de hazelnoten fijn met behulp van een keukenmachine met S-mes. Voeg de kokos schilvers toe en meng. Voeg de dadels toe en mix voorzichtig door. Als het niet plakkerig genoeg van structuur is, voeg nog een paar dadels een voor een toe.
Maak van de bekomen massa bolletjes, en bewaar in de koelkast.