ingrediënten:\
Laat de geraspte kokos een uur of 4 weken in zuiver water, of gebruik anders kokosmelk.
Stoof de ui met de geperste teentjes knoflook en de pepers in stukjes gesneden tot ze zacht zijn.
Voeg de kokos met het water toe. Snij de 2 tomaten in stukjes en voeg toe. Laat een 10 tal minuutjes doorkoken en voeg eventueel wat water toe om het vloeibaar te houden.
Laat dan beetje afkoelen en mix nog eens door met de staafmixer.
Warm voorzichtig op vlak voor het gebruik.\